2006-9-18

さんまの炊き込みご飯


さんまの炊き込みご飯

さんまのおいしい季節になりました。

料理雑誌だったかテレビだったかよく覚えていないのですが、
以前、さんまの炊き込みごはんを見かけました。

さんまの炊き込みご飯って変わってるなぁ…。おいしそうo(*^▽^*)o

その時は、いつか作ってみたいと思っていましたが、
レシピをメモしていたわけでもなく、
すっかりさんまの炊き込みご飯のことは忘れていました^^;

でも、昨日ふと思い出して、さんまの炊き込みご飯に挑戦!!
レシピはないけど、何となく思い出しながら作りました。

覚えていたことは、

・さんまはあらかじめ焼いておく。
炊飯器に焼いたさんまを入れ、炊き上がったらほぐず。
・きのこがはいっていたような…。(曖昧な記憶 ^^; )
・最後にみょうがを散らしていたような…。(これも曖昧な記憶 ^^; )

でした。

この記憶プラス ネットでさんまの炊き込みご飯のレシピを検索し、
焼きさんまの炊き込みご飯 : misbit.com のレシピをベースに作りました。
でも、調味料の分量は目分量で適当ですけどね・・・^^;

レシピにある青のりは使いませんでしたが、
きのこ(エリンギとえのき茸)と彩りと栄養を考えてにんじんを入れました。
あとみょうがが安かったのでみょうがも入れました。
みょうがは、縦半分に切り水に数分つけてあく抜きをした後、
縦方向に細かく刻み、炊き上がったら炊飯器の蓋をあけ、
ご飯の上にふりかけました。
(みょうがの辛さが苦手なので、すぐ蓋をして少し蒸らしました。)

焼いたさんまがいい味だして、みょうがの食感がとってもよかったです。
さんまを焼くのがちょっと手間だけど、炊き込みご飯は簡単に出来るので大好き!!
今回、炊き込みご飯のレシピがまた一つ増えたのでうれしい(*^_^*)
秋らしいレシピで味もおいしかったので、また作ってみようっと♪




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