2006-11-18

[料理]材料を省いたり、代用してみる


昨日のわが家の夕食は、ハッシュドビーフでした。
(私は、ハヤシライスとハッシュドビーフの区別(名称の使い分け)がよくわからないのですが(^^;、
ルーの箱にハッシュドビーフと書いてあったので、ここではハッシュドビーフと書きます。)

でも、ハッシュドビーフなのに、私、豚肉を使っちゃいました(*^^*)
だから、正確にはハッシュドポーク(?)なのかな?

ハッシュドビーフのルーが家にあったので、今夜はハッシュドビーフにしようと決め、
スーパーに行ったものの、牛肉が思っていたよりかなり高かったのです(×_×)
そこで、私は100g98円の国産豚肉切り落としを購入しました。
「ハッシュドビーフだけど、豚肉でもOKだよね!?(^^;」と自分を納得させながら・・・。

豚肉を使うことに決めたものの、少しでも牛肉っぽさを出したくて、
冷蔵庫にあった牛脂とバターで豚肉を炒めました。
野菜は、薄切りにした玉ねぎを使い、マッシュルームの代わりにエリンギを使いました。

コトコトと煮込み、ソースの味見をすると、市販のルーでは味が物足りなかったので、
隠し味に少量のしょうゆを入れました。
(よくウスターソースを入れたりするみたいですが、わが家にはウスターソースはないので・・・。)

こんな感じで、いろんなものを代用し、ハッシュドビーフ(ハッシュドポーク?)が出来上がりました。
味はどうだろうかと心配でしたが、おいしい豚肉入りのハッシュドビーフでした。
もともとソースの味が濃いので、豚肉でも全然違和感がなかったです。
牛脂を入れたのはあんまり意味がなかったかも・・・(^^;
NOVもおいしかったと言ってくれました♪

このように私は、材料の食材が高かったりすると、
材料の一部を省いたり、他のもので代用して料理を作っています。
料理本やネットなどでいろんな料理のレシピが載っていますが、
材料は全く同じもので作らないといけないということはないと思います。

その料理を作るためだけに普段使わない食材や調味料を買うのはもったいないですよね!?
なので、私は、その食材や調味料がなくても影響がなさそうと判断したら使いません。

また、息子がまだ普通のご飯が食べれないので、夫婦二人ということもあって、
例えば、寒い季節だとおでんや鍋など食材(具)を多く使うものに関しては、
食材(具)を厳選して選んでいます。
おでんなんかたくさん具を入れちゃうと、3,4日以上おでんが続いてしまいそうだけど、
具を厳選しているので、2日以内には食べきれる量になります。

料理を作る時は、省けるものは省き、代用できるものがあればそれを使うことが
材料の無駄もなく、食費の節約
になりますよ♪
なかなか最初は、省けるものや代用できるものがわからなかったけど、
今はレシピを見ればだいたい想像できるようになりました。
何事も経験ですね!!

あと、料理のレシピは、一般的な材料を使っているものの方がいいです。
一流レストランで使うような調味料や食材など、
現実とかけ離れたものを使うものは避けた方がいいです。

新聞に載っているレシピやスーパーにおいてあるレシピなんかがオススメですよ。
料理レシピを扱ったブログやサイトもオススメです♪
このような身近な材料を使った簡単でおいしいレシピが無料で手に入るのは、うれしいいですよね!?
(だたし、ネットで見つけたレシピは、そのページをお気に入りに追加ではなく、
コピペして保存したりプリントアウトするのがオススメです。
サイトの閉鎖やサーバーのダウンでレシピが見れなくなる場合があるからです。←経験者(T_T) )

新聞に載っているレシピやスーパーにおいてあるレシピ




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