2007-1-13

[料理]簡単チャーシューの作り方


帰省等で年末年始は、料理を作らなくてもよかったけど、
家に戻ったらそうはいきません。

夕食は5日から作るようになったのですが、
ご飯の作り方を忘れてしまったと言ったら大げさだけど、
しばらくご飯を作ってなかったら、「夕食、何を作ったらいいんだろう?」と
すっかり頭の中から料理のことが消えていた私(^▽^;)

いつもだったら、冷蔵庫に何か食材が残っていて、
その食材を使って何を作るか決めるのですんなり決まるのですが、
冷蔵庫の中は空っぽ。こんな時は、ネット頼み(-人-) 

「何を作ろうかなぁ~」と料理サイトやブログを見ていると、
おいしそうなチャーシューが目にとまりました。しかも簡単そう♪
早速作ってみました。

出来上がったチャーシューが下の写真です。
味付けは醤油(しょうゆ)だけなのに、とってもおいしかったです♪
NOVも「家で作れるんだね~」と感心していました。


盛り付け下手ですいません・・・(^^;簡単チャーシュー、今週作ったものです。


このチャーシューの作り方は、

・鍋に豚塊肉と水を肉がすっぽりかぶるまで入れ、
1時間くらい中火であくを取りながらゆでます。
(豚塊肉は凧糸で縛らずそのまま入れました。
豚塊肉が箸をさして簡単にささるくらい柔らかくなればOK)

・ゆでた豚塊肉を醤油に漬ければ出来上がり。

醤油に肉を漬ける時間ですが、
これは醤油の濃さやお好みによって調節がいるかなぁと思いました。

醤油のみ!!!お母さんのチャーシュー by お富さんによれば
一晩寝かすと書いてありますが、わが家の場合、濃口醤油なので、
一晩漬けて寝かすと外側がすごくしょっぱくなりそう。

実は、先週と今週と2回作ってみたのですが、
先週は、5時間濃口醤油に漬けて外側が少ししょっぱいなぁと感じたので、
今週は、時間を短くして3時間くらい濃口醤油につけてみました。
すると、今週はちょうどよい味になりました(*^^*)
わが家の場合、3時間漬けがちょうどよいようです。
これはお好みで調節してくださいね。

豚塊肉を漬けた醤油は、煮物やスープの味付けに使ったり、
捨てずに他のものに利用しています。
まだ醤油が余っているので、今日は豚のしょうが焼きに使おうと思っています。


参考にさせていただいた記事(私が見た順にリンクしています。)

ありがとうございました<(_ _)>

節約生活家計簿日記の超簡単!チャーシュー

節約レシピの2人DE2万円のショクタク! の【おせち料理】豚肉のしょうゆ漬け

レシピ 醤油のみ!!!お母さんのチャーシュー by お富さん




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