2007-9-15

リーフパイ


リーフパイ

友香さんのお菓子レシピよりリーフパイを作ってみました。

生地を折る作業を3回しないといけなかったので、午前中に生地を仕込み、午後に焼きました。
出来上がったパイは、本当に層になっていてサクサク♪とにかく層ができたことが感動でした。
でも、味は・・・(-_-;)どうしてもリーフパイと言えば、
ウエストのリーフパイが一番と思っているのですが、それには到底及ばない結果となりました。

やっぱり薄力粉、強力粉、バター、塩、水、グラニュー糖と材料がシンプルなので、
ごまかしがきかない。その中でもバターをいつもの無塩バターではなく、
発酵無塩バターにすればよかったのかも…。でも高いしなぁ…。
それから作り方が比較的簡単な方法だったので、
本格的なパイを作ろうと思ったらもっと手間がかかるんだろうなぁと思いました。

パイを極めるのは、まだまだ時間がかかりそうです。

(9月8日作成)






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