2007-10- 9

マルキーズ・オ・フランボアーズ


マルキーズ・オ・フランボアーズ

パティスリーよりマルキーズ・オ・フランボアーズを作りました。
小嶋ルミさんのレシピです。ガトーショコラの一つで、
粉をほどんど使わないチョコレート生地にフランボアーズ(ラズベリー)を焼きこんでいます。

焼いている時にすごく膨らんだのでどうしようと思いましたが(^^;、
オーブンから出すとしぼんで落ち着いてくれました。
ひび割れ具合も焼き色もいい感じに仕上がりました。
ラズベリーは冷凍のものを使いました。
ラズベリーの酸味とチョコレートのハーモニーが最高でした!!
上がサク、下がしっとりしてとってもおいしかったです。
材料は手頃なものしか使っていないのに、プロの味って感じ。
食べていて幸せな気持ちになりました。

マルキーズ・オ・フランボアーズ

(10月6日作成)





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