2007-10-20

残り野菜で浅漬け


浅漬け

半端な残り野菜は、お味噌汁などの汁物によく入れていましたが、
最近は浅漬けにしています。写真は白菜の浅漬けです。
今まで家で漬物はほとんど食べてなかったのですが、
浅漬けは今ではわが家の定番になりました。

浅漬けを作ろうと思った時に見つけたレシピの材料に昆布茶があって、
お店で昆布茶を見たら、浅漬けの素より高いし、
私が昆布茶が苦手なので、浅漬けの素を使って作っています。(手抜き(^^; )

野菜を切って、浅漬けの素と一緒にビニール袋に入れ、
10回くらい揉(も)んで、30分~40分漬け込むだけでできあがり。
しぼって水気をきってからお皿に入れます。
とっても簡単に浅漬けができます。

私は、よく朝作ります。炊飯器のスイッチを入れてから作るのです。
そうするとご飯が炊ける頃には浅漬けができあがっています。
朝の忙しい時でも手軽に作れて、しかもおいしい!

お店の漬物だと量が多くて、食べきれないことが多く、
今まで家で漬物を食べることがほとんどなかったのですが、
浅漬けを作るようになってからは、漬物を食べる機会が増えました。
残り野菜を無駄なく使い、食べたい量だけ作れるのがうれしい♪

今は浅漬けの素だけの味付けだけど、唐辛子の輪切りを入れたり、
いろいろアレンジしていきたいと思います!




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