パティスリー―「オーブン・ミトン」の厨房からより、フォンダン・オ・ぺカンを作りました。
小嶋ルミさんのレシピです。
（パティスリー―「オーブン・ミトン」の厨房からでは、フォンダンピーカンナッツケーキとなっていますが、他の小嶋ルミさんの本では、フォンダン・オ・ぺカンとなっているので、
この記事ではフォンダン・オ・ぺカンと書いています。）

フォンダン・オ・ぺカンのレシピは、15cmの型の分量で、
フォンダンピーカンナッツケーキのレシピは18㎝の型の分量になっているので、
家用に作る時は、フォンダンピーカンナッツケーキのレシピで作っています。

いつもは普通に食べますが、今回は食べる前に少し温めて食べました。
すると中央部分が柔らかくとろっと溶けて、とってもおいしかったです♪
温めて食べるのもいいな。
家にピーカンナッツとくるみがたくさんあるので、つい作ってしまうガトーショコラ。
わが家の定番になりつつあります。

（12月22日作成）