2009-1-14

これからのお菓子作り


チョコレートシフォン

年末、久々にお菓子材料の店「クオカ」で製菓材料を購入しました。

昨年は、仕事復帰し、お菓子もパンも作る頻度が減り、
しだいに読書にのめり込んでいってしまったので、
「もうお菓子やパンを作るのはやめようかな?」
なんて思ったこともありました。

お菓子やパン作りは、はじめる前はめんどくさいけど、やりはじめると楽しい(*^^*)
それに年末読んだ脳が冴える15の習慣によると、
ちょっとめんどくさいなと思うことを積極的にやることは脳にいいらしいので、
お菓子・パン作りは脳を鍛えるのにもってこい!

今年はNOVの仕事が週末に集中しないようなので、食べてくれる人もいるし、
せっかく作った趣味なんだから続けてみるか!と今年も続けることを決意。
無理なく続けるために、凝ったお菓子、パンは作らない!
なるべく簡単に作れて、特殊な材料を使わない定番のお菓子・パンを中心に作りたい。

最近の私は、生活や生き方をシンプルにしていきたいと思っているので、
作るお菓子もパンもシンプルなものを作りたい。
製菓・製パン材料も常備するものを見直し、今は在庫を少なくしています。

昔は、安いからと薄力粉の場合、2.5kgを買っていましたが、
年末に買った時は、控えめ(?)に1kgにしました。
ナッツ類も買うのはピーカンナッツとスライスアーモンドの2種類だけにして、
これからは1kg単位ではなく、500g以下のものにしようと思っています。

材料がくるみになっているお菓子は、全てピーカンナッツで代用し、
スライスアーモンドは、そのまま焼き菓子に入れたするだけでなく、
ミルミキサーで砕いてアーモンドプードルにしたりするので一つで2度おいしい(^^)

あと、砂糖も今は4種類もありますが、最終的に製菓用特細目グラニュー糖だけにする予定。
リキュールもぐぐっとこれから量を減らすつもり。せっせっと使おうっと!

お菓子ならクッキーやスコーン、マフィン、パウンドケーキ、シフォンケーキのどれかになりそうです。
家族からは、フィナンシェのリクエストがあるので、フィナンシェも作りたいな(^^)
(小嶋ルミさんのレシピのホットケーキが好きなので、それも多分よく作ると思う。)

パンは、リッチベースのシンプルな丸パンがメイン。(息子が好きなので)
ちなみに今年になって初めて作ったのは、チョコレートシフォンケーキです。
(シフォンケーキは、焼き時間を除けば、意外と作る時間は短いので好き♪)

かつては、「パティシェ目指してるの???」という勢いで作りまくっていましたが、
そういう勢いで作り続けていると、息切れしてきてしんどいので、
肩の力を抜いて思いつくままに作っていこうと思います!




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