2011-10-23

ベイクドチーズケーキ


ベイクドチーズケーキ

金曜日にベイクドチーズケーキを作りました。
小嶋ルミさんのおいしい!生地を参考に作りました。

バニラビーンズは入れずに、コアントローで香りづけしたり、
手抜きして台のクッキー生地を市販のビスケット+溶かしバターで作るなど、
本のレシピを忠実に再現したわけではないけど、おいしくできました。

このチーズケーキは、贅沢にキリ(kiri)のクリームチーズをたっぷり使っています。(330g使用)
濃厚だけど、甘さ控えめ。さっぱりした味に仕上がっています。

チーズケーキを作る時は、いつもキリのクリームチーズを使っています。
以前、キリ以外のクリームチーズで作ったらしっくりこなくて、
それ以来、ずっとキリを使っています。
今回、業務用の1kgサイズを2箱購入。残りは小分け冷凍しました。

今回満足するほど食べたので、しばらく作らないと思うけど、
たまに無性にチーズケーキが食べたくなる。
そんな禁断症状が出たら、また冷凍庫のクリームチーズを使って作ろうと思います。




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